Como consecuencia de las conclusiones del II Congreso del Canal de Castilla, celebrado en Palencia en mayo de 2004, se planteó la necesidad de elaborar un Plan de Excelencia Turística que fuese capaz de diversificar los usos del Canal y poner en valor este recurso como destino turístico.

Así, el Plan de Excelencia Turística se aprueba y articula a través del Convenio de Colaboración firmado en diciembre de 2005, entre las administraciones que lo financian, lo tutelan y lo ejecutan, como son: el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio,  (por parte de la Administración Central), la Consejería de Cultura y Turismo (por parte de la Administración Autonómica), y las Diputaciones de Burgos, Valladolid y Palencia (representantes de la administración local e impulsores del Plan de  Excelencia). Además en este Convenio se incluye la figura del Consorcio para la Gestión Turística del Canal de Castilla, como entidad ejecutora del Plan, y que aglutina en una sola figura a las tres Diputaciones Provinciales.

El Plan de Excelencia permite crear las directrices de actuación para las administraciones implicadas, con visión de conjunto, considerando al Canal como recurso vertebrador de la Comunidad de Castilla y León, así como  planificando las actuaciones que procuren un mejor aprovechamiento de los proyectos individuales en el beneficio global de su recorrido.